Черен зимен трюфел отвън е черно-кафяв на цвят, слабо осеян с брадавици, сърцевнината му е сива с дебели белезникави жили. Той е много близък роднина на френския черен трюфел (Périgord) по вкус и аромат и това прави този сорт високо ценен.

Как да ги консумираме : настъргани върху паста, яйца,сирене,ястия, или за сосове.

Как да ги съхраняваме : на температура 2-4 градуса в буркан със сълфетка за да поема влагата за около 5-7 дена